Bolo de Beterraba

Ingredientes:

• 3 ovos caipiras;

• 1/2 xícara de óleo de coco;

• 1 xícara de xilitol;

• 1 xícara de farinha de aveia;

• 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada;

• 1/2 xícara de farelo de aveia;

• 2 beterrabas médias orgânicas;

• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;

• Suco de 1/2 limão;

• Casca de limão ralada a gosto.

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de cacau em pó;

• 3 colheres de sopa de xilitol;

• 3 colheres de leite em pó desnatado;

• 1/2 xícara de água.

Forma de preparo:

• Coloque os ovos, a beterraba ralada e óleo no liquidificador. Bata bem até triturar a beterraba.

• Depois, em uma tigela, coloque a mistura do liquidificador e junte as farinhas e o xilitol.

• Após incorporar bem os ingredientes, coloque o bicarbonato, o suco do limão e misture lentamente. Depois misture as cascas de limão raladas.

• Unte a forma e asse em forno pré aquecido a 200°C, por 35 minutos. Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até dar o ponto de calda

Sabor & Saúde você encontra aqui no Empório da Terra Minas.

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